追蹤
薄多義義式手工披薩
關於部落格
在薄多義遇見來自義大利的經典美好
  • 829351

    累積人氣

  • 3

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

----- 薄多義最吸睛的風景,披薩烤窯 -----

 
您喜愛薄多義的現點/現做/現烤披薩嗎?
今天要跟大家介紹薄多義好吃披薩的幕後功臣→→→ 烤窯

「工欲善其事,必先利其器」,薄多義深知合格的拿坡里披薩需要搭配好的烤窯;所以,直闖Napoli找烤窯似乎也不為過了。

傳承三代訂製披薩窯的窯廠,不但有祖先流傳下來的百年傳統技術、也融合後代研發創新後的智慧結晶;彷彿蘑菇造型的圓蓋具有凝聚高溫的效果、窯烤爐板的特殊材質能夠確實迅速的傳熱、鋼鐵的材質架構得以穩固支撐烤窯的重量、背後包含的智慧及心血、正猶如外冷內熱的烤窯。

聽著依然堅持每天親自到場監督的Mario老先生敘述著一路走來的酸甜苦辣:雖然改良研發過程中經歷了數不清多少次的失敗,但為了改善缺失、精益求精;還是咬著牙不斷從挫折中汲取經驗。

只聽他樸實誠懇的語氣中不免透露出些許驕傲、因為,繼承家族事業、需要骨氣;而延續傳統智慧、則少不了一股傲氣!
相簿設定
標籤設定
相簿狀態